Pel de uien, snijd ze fijn en stoof ze in de olijfolie glazig. Kook de schoongemaakte sperziebonen beetgaar, laat ze uitlekken en wat afkoelen. Snijd de ham in blokjes. Klop de eieren met de melk, room, kruidenkaas en kruiden los.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bekleed het taartblik met het bladerdeeg en schik er de sperziebonen in een ringvorm in. Strooi er de ham over en verdeel de gestoofde ui over de ham. Overgiet met het eimengsel.
Bestrooi eventueel met wat gemalen kaas.
Bak de taart 45 min. in de oven.