Sla de kalkoenfilets wat plat. Leg er een sneetje ham op. Besmeer het lichtjes met kaas en leg er een paar blaadjes salie op. Vouw het plakje dicht en steek het dicht met een prikker.Verhit de vetstof in een braadpan en kleur de pakjes langs beide zijden, kruid met peper en zout. Doe het deksel op de pan en laat het vlees zachtjes garen.
Haal het vlees uit de pan, laat de eventuele vleesjus wat inkoken, doe er de wijn bij en laat weer inkoken. Doe er de room en het bouillonblokje bij en bind de saus lichtjes. Doe er de rest van de kaas bij en breng op smaak met een weinig fijngesnipperde salie.