Verwarm de oven voor op 180°C.Klop de eieren tot een stevige masa, terwijl u de suiker geleidelijk toevoegt. Roer er de bloem, kruiden, amandelen en citroenschil door. Schep met een koffielepel bergjes deeg op de met bakpapier beklede bakplaat, en vorm die tot sikkeltejs. Bak deze 15 à 20 min. in de oven.
Bestuif de warme koekjes met gezeefde bloemsuiker en kaneel. Laat ze afkoelen op een rooster