Meng de eierdooier, het bakpoeder, de bloem en de sesamzaadjes met het ijskoude water tot een dun beslag. Pel de garnalen, verwijder de zwarte darm aan de rugzijde van de garnaal. Laat de staartstukjes aan de staart zitten.
Was en reinig de lente-ui en snijd in stukken van 4 cm.
Haal de garnalen en de stukken lente-ui door het beslag en bak ze in 1 min. krokant in frituurolie.