In een beslagkom de gist verbrokkelen en gladroeren in de melk.
Vermengen met de tarwebloem, 3 eetlepels suiker en 100 g boter. Alles tot een glad deeg roeren.
Twintig papieren bakvormpjes klaarzetten (voor de stevigheid dubbele vormpjes gebruiken).
Met een eetlepel de vormpjes met deeg vullen. Op een bakblik zetten en ca. 30 min. laten rijzen.
De oven voorverwarmen op 225°C.
De appel schillen, het klokhuis verwijderen en in dunne schijfjes snijden. Met 2 theelepels suiker en kaneel mengen.
Voor de vulling 3 eetlepels boter en de gemalen amandelen door elkaar roeren.
In het midden van de taartjes een kuiltje drukken. Wat amandelcrème en een schijfje appel erin doen.
De taartjes bestrijken met de losgeklopte eidooier en op een rooster midden in de oven ca. 12 min. bakken.