Schil en was de broccoli, doe ze in kokend water en blancheer ze 3 min. nadat het water weer ging koken. Laat ze uitlekken in het Dubel Vergiet, schik ze in de Ronde UltraPlus van 2 l met 50 ml water en laat enige minuten garen in een magnetron op 750 Watt. Laat 5 min. staan.
Verwijder het water en prak de broccoli tot puree, met de eieren, de room, het zout en de peper. Giet de bereiding in de Multiflex Kwartet vormen en laat 4 1/2 min. bakken in de magnetron op volle kracht.
Bereid de saus: was de tomaten. Giet 1 l warm water in de Rechthoekige CrystalPlus van 1,5 L. Sluit het deksel, open het klepje en warm 3 min. op volle kracht op. Doe open, schik de tomaten erin, sluit het deksel weer, open het klepje, verhit 1 min. op volle kracht. Doe open, spoel de tomaten onder koud water en schil ze. Begin onderaan.
Snijd ze in blokjes, doe ze in een pan, voeg de gehakte sjalotten toe, samen met de witte wijn en laat indikken tot een puree. Voeg er de boter in stukjes aan toe en klop ondertussen met de Klopper. Doe er het citroensap en het verse basilicum bij. Haal de flans uit de vorm en serveer met de saus.
Versier met gemixte gele paprika en tomatenpuree (en roosjes broccoli en stukjes tomaat).