Verwarm de oven voor op 200°C.
Schil de aubergines en snij ze in blokjes.
Bak in een sauteer/braadpan de gepelde en met het Raspaardje geraspte uien goudbruin in de boter. Voeg de blokjes aubergine toe en laat 10 min. bakken, voeg daarna het spek toe en laat nog 7 tot 8 min. bakken.
Giet alles in de Deegkom van 3 L en mix met een staafmixer.
Klop in de Vier-in-één kan van 2 l met de Klopper de eieren, de melk, de geraspte gruyère samen met zout en peper. Voeg dit mengsel bij de groente.
Plaats de Multiflex King op de opvangschaal van de oven, die is gevuld met koud water. Giet de bereiding in de vorm en laat au bain-marie 45 min. bakken in de oven.
Haal uit de oven, laat afkoelen. Ontvorm de bereiding op de Rechthoekige Recto-Verso/Trendy Cakedoos en serveer koel met een coulis van verse tomaten.