Blancheer de doperwten 3 minuten in kokend water met zout. Spoel ze af onder koud stromend water en laat ze afkoelen.
Snijd de bananen in plakjes.
Meng de garnalen met de doperwten en de bananen.
Roer de slagroom door de mayonaise en voeg de mangochutney en de brandewijn toe. Breng op smaak met zout, peper en suiker.
Schep de saus door het garnalenmengsel. Gebruik de sla als bedje en schep de garnalencocktail erop.
Serveer met toast en boter.