Verwarm de oven voor op 210°C.
Zeef de bloem met het snufje zout, meng er met een houten lepel de arachidelolie, het water de gemalen gouda, het snufje cayennepeper en de gemalen komijn door.
Bewerk minstens 5 min. tot een glad deeg. Dek af met een theedoek en laat 30 min. op kamertemperatuur staan.
Schep het deeg op een ingevette bakplaat en druk het plat met de bolle kant van een lepel (dompel deze af en toe in koud water om te voorkomen dat het deeg eraan blijft plakken).
Bak de kaaskoek in 20 min. krokant in de oven en laat afkoelen op een rooster.