Reinig en was de prei en het witloof, snijd in julienne. Snijd de ham in blokjes.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Klop de eieren los met de melk en room en roer er de kaas onder. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Rol het deeg uit en bekleed er een beboterde quichevorm van 24 cm doorsnee mee. Prik in het deeg.
Verdeel prei, witloof en ham over het deeg en giet er het eiermengsel over.
Bak de quiche 30 à 40 min. in de oven.