Verwarm de oven op 220°C.
Breng 125 ml water aan de kook met de boter, strooi er, als de boter gesmolten is, in één keer de gezeefde bloem bij en roer krachtig tot het mengsel homogeen is en van de pan loslaat.
Voeg er, van het vuur af, één na één 2 eieren aan toe en roer zo glad mogelijk. Schep het deeg in een spuitzak en spuit 12 repen deeg op bakpapier. Bak de soezen 25 min. in het midden van de oven. Laat ze afkoelen op een rooster, knip ze open met een schaar (de kap eraf) en vul ze met Griekse yoghurt.
Vermeng voor het glazuur de bloemsuiker en het cacaopoeder met 3 eetlepels kokendheet water en roer tot de suiker opgelost is. Strijk het glazuur uit op de gevulde soezen en laat opstijven.