Snij de kipfilets in en vul ze met een plakje mager spek en een plakje kaas.
Wentel ze achtereenvolgens in losgeklopt ei, gekruide bloem en sesamzaadjes. Bak gaar en goudbruin in olijfolie.
Blus de pan met de groentebouillon, laat 3 min. doorkoken met 1 takje verse marjolien en een fijngesneden sjalot.
Kruid de saus naar smaak en werk ze eventueel op met ijskoude boter.