Snij de pompoen in blokjes, het witloof in stukjes en de ui in snippers. Stoof dit alles kort aan in een nootje boter en de olie.
Bestrooi met de fijne suiker en schep goed om. Giet er het water bij en voeg het kruidentuiltje en de Julienne met Tapioca (Maggi) toe.
Laat 20 min. zacht koken, verwijder het kruidentuiltje, mix de soep en voeg 1 blikje geconcentreerde melk toe of nog lekkerder met room bij te voegen nadat de soep goed doorgewarmd is..
Laat de soep goed doorwarmen, werk af met gehakte peterselie (en serveer met goudbruin gebakken croutons - facultatief).