Laat de rozijnen weken in de armagnac.
Pers de citroen uit en zeef het sap. Blancheer de helft van de fijngeraspte citroenschil 30 sec. in water en laat goed uitlekken.
Voeg het druivensap, het citroensap, de afgekoelde schilletjes en de honing bij de rozijntjes. Schep goed om.
Schil de appel en peer en snij in blokjes en voeg bij de rozijnen. Schep er 1 blik gepelde druiven onder en werk af met grofgehakte walnoten.