Kruid de zalmfilets met peper uit de molen (grof gemalen) en zout. Besprenkel ze met ollijfolie.
Rooster ze in een grilpan of in de oven (4 à 5 min. aan elke kant).
Stoof de waterkersblaadjes 1 min. aan in de boter.
Serveer de zalmfilets op een bedje van gestoofde waterkers.