Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de ham in fijne reepjes. Snijd de prei in schijfjes en laat ze fruiten in een beetje boter. Meng ze van zodra ze gaar zijn met de ham en kruid met peper.
Spoel de forellen, dep ze droog en snijd ze open.Vul de forellen met de prei, leg in een beboterde ovenschotel en laat ze 30 min. bakken in de oven. Draai ze halverwege om.
Garneer met enkele plukjes peterselie of kervel.