Snij de kipfilets open (maar niet helemaal doormidden). Kruid aan de binnen- en buitenkant met peper en zout.
Schep in elk stuk 1 eetlepel kaaskrullen, leg er een takje verse tijm bij en vouw weer dicht.
Rol in een plakje ganda of parmaham en steek vast met een cocktailprikker.
Bak 5 à 6 min. aan elke kant in hete olijfolie.