Verwarm de oven voor op 200°C.
Zeef de bloem en bruine suiker, voeg er de koude boter in vlokjes, het ei en de melk bij en kneed tot een kruimelig deegje.
Voeg de chocoladeschilfers en de bananenchips bij. Kneed nog eens voorzichtig door (zodat de chips zoveel mogelijk heel blijven).
Verdeel het deeg in 10 stukken, rol die tot bolletjes en leg ze op een ingevette bakplaat en druk ze wat plat met een vork.
Bak de koekjes 10 à 15 min. en laat ze afkoelen op een rooster.