Kneed een stevig en homogeen deeg met de bloem, boter, ei en zout, doe er de fijngesneden basilicumblaadjes bij en kneed nogmaalg goed door.
Verpak de deegbal en laat een half uur rusten in de koelkast.
Pel de uien, snij ze in fijne ringen.
Pel en ontpit 300 g tomaten, snij ze in blokjes
Snij de rest van de tomaten in partjes (1/8ste).
Verwarm de oven op 200°C.
Fruit ze glazig in de olijfolie. Doe er de afgeritste tijm bij en laat 15 min. zacht stoven.
Voeg de tomaatblokjes en de fijngesneden basilicum bij de uien en breng op smaak met een snuifje suiker, peper en zout.
Schep goed om en zet van het vuur.
Rol, op een met bloem bestoven werkvlak het deeg uit tot een rechthoek van 22 x 30 cm en leg het in een goed ingevet bakblik, iets kleiner dan de deegrechthoek, zodat u een opstaand randje kunt vormen.
Beleg met bakpapier en gedroogde bonen en bak 15 min. blind op 200°C.
Neem bakpapier en bonen weg en laat nog 10 min. bijkleuren.
Strijk het tomaten-uienmengsel uit op de voorgebakken bodem. Schik er de partjes tomaat op. Kruid met peper en zout.
Zet nog 10 min. in de oven. Werk af met basilicum.
Serveer lauw of koud.