Verwarm de oven op 200°C.
Los de gist op in het lauwe water.
Zeef de bloem met een snuifje zout en maak in het midden een kuiltje. Schenk er het gistpapje in.
Laat 15 min. onaangeroerd staan op tempartuur, uit de tocht.
Doe de kruiden en olijfolie bij de bloem en kneed tot een stevig en elastisch deeg.
Laat de deegbal 30 min. rijzen onder een vaatdoek en kneed het nogmaals goed door.
Maak er een dikke rechthoek van en leg op een goed ingevet bakblik.
Bak ca. 25 min. op 200°C.