Schil 2 appels, verwijder het klokhuis en snij ze hOrizontaal in 4 schijven van 1 cm dik.
Schil de derde appel en snij hem vertikaal in 4 schijfjes. Gebruik de 'maanvorm' van de 8-in-1 feestvormpjes om daarmee 4 manen uit te steken.
Laat de boter in een pannetje smelten en leg de appelschijfjes en de vier manen erin. Bestrooi ze met 20 g suiker, laat ze aan beide kanten karameliseren.
Doe het ei, 100 ml melk, de resterende 20 g suiker in de Kom van 1,3 l. Meng met de Klopper.
Snij de hoeken van de sneetjes peperkoek af om ietwat ovale sneetjes te bekomen, week de sneetjes in het melkmengsel en laat ze gedurende twee min. aan elke kant in een pan met een beetje boter bakken (zoals verloren brood).
Schik op elk bord een sneetje peperkoek, leg er 2 plakjes appel op.
Bedek met een sneetje peperkoek en eindig met een schijfje appel in maanvorm.
Breng 625 ml melk aan de kook. Klop de eierdooiers met de honing in de Junior Vier-in-één tot een wit mengsel. Voeg dit mengsel bij de melk en zet dit alles op een zacht vuurtje tot het mengsel wat begint aan te dikken, zoals bij Engelse room.
Laat afkoelen en serveer rondom de tompoes van peperkoek.