Laat de scampi ontdooien in het vergiet.
Hak de ui fijn, maak de paprika schoon en snij hem in reepjes.
Breng het water en het bouillonblokje in een kookpot aan de kook. Laat de scampi 2 min. in de visbouillon koken.
Laat uitlekken en pel ze.
Doe de boter smelten in een pan en fruit er de ui en paprikareepjes in.
Pel de look en knijp hem uit over dit mengsel. Voeg er de peterselie en de wijn aan toe en laat deze tot de helft verdunnen.
Voeg de room, de mosterd en de cognac toe en breng dit alles aan de kook. Eindig met de scampi en de garnalen. Kruid met zout en peper.
Doe de bereiding in de UltraPlus (rond 2 l), bestrooi met de geraspte gruyère en zet 15 min in een voorverwarmde oven op 200°C (niet onder de grill).
Heerlijk met een paar sneetjes stokbrood dat u eerst inwreef met een teentje look, begoot met wat olijfolie en dan enkele minuten onder de grill plaatste.