Doe de bloem in de Deegkom, vorm in het midden een kuiltje en doe daarin de vlokjes boter, een ei, de suiker, het zout en de melk.
Kneed het deeg met de vingertoppen tot een bal en laat in de kom 1 uur in de koelkast rusten.
Wrijf de champignons schoon en snij ze fijn. Was en snijd de selder in stukjes. Snij de ham in reepjes.
Verwarm de oven op 180°C.
Fruit de champignons 5 min. op een hoog vuur in een steelpan met de helft van de boter en hou ze apart.
Fruit in dezelfde steelpan en met de rest van de boter de stukjes selder gedurende 5 min. en hou apart.
Fruit de spekblokjes enkele minuten (zonder vetstof).
Haal ze van het vuur, voeg er de champignons, selder en hamreepjes bij.
Rol het deeg uit en bestrooi dit met een beetje bloem om te voorkomen dat het deeg zou vastkleven.
Beboter de UltraPlus Bakvorm en druk het deeg erin. Prik een paar keer met een vork in het deeg.
Leg er het champignonmengsel op.
Klop 3 eieren in de Quick-Shaker los met de room, de tijm, hjet zout en de peper. Giet dit mengsel over de taart.
Eindig met de geraspte gruyère.
Laat de taart gedurende 30 min. op 180°C bakken.