Snij de zalmforel in vierkante plakjes van gelijke grootte. U heeft 12 plakjes nodig.
Hak de afgesneden randen fijn.
Doe de room, de gehakte zalmforel en de mierikswortel in een kom en meng dit alles met een spatel door elkaar.
Was de dille, bewaar enkele toefjes voor de versiering en verstrooi de rest over de room en meng.
Voeg wat peper toe.
Schik op elk bord een plakje zalmforel, bestrijk dat met mierikswortel, leg daarop terug een plakje zalmforel en hehaal dit tot u 2 lagen mierikswortel tussen 3 plakjes zalmforel heeft.
Snij de citroen in dunne schijfjes, snij elk schijfje tot in het midden door en maak een mooie versiering door het schijfje citroen te vouwen (het plakje neerleggen de de voorste gesneden helft naar onder toe draaien).
Garneer met een toefje dille en met foreleieren.