Verwarm de oven op 180°C.
Doe de boter, de Emmenthaler, de bloem het zout, de peper en het ei in de kom van 2,5l.
Meng alles eerst met een vork door elkaar tot een homogene massa en vorm dan een bal met de Siliconen spatel.
Sluit de kom en laat het deeg een uur in de koelkast rusten.
Rol het deeg met de Deeg-N-Rol op een dikte van 1 cm uit op het Meet-N-Deegblad.
Gebruik het middenformaat van de Feestvormpjes om de zandkoekjes uit te steken.
Leg ze op een beboterd bakpapier en bestrijk ze met het Borsteltje met eigeel.
Laat ze gedurende 10 à 15 min. in een op 180°C voorverwarmde oven bakken.
Laat de gebakje op een rooster afkoelen. De zandkoekjes kunnen lange tijd bewaard worden in een hermetisch gesloten recipiënt zoals in een kleine Serveerkom.