Reinig en snijd de groenten: uien, wortelen en preiwit in ringen, selder in boogjes, raapjes in blokjes, groene kool in reepjes, spruitjes in hun geheel.
Snijd de aardappelen in blokjes.
Breng het vlees met ca. 1 liter water aan de kook.
Schuim de bouillon af en voeg de groenten toe samen met tijm en laurier.
Laat ca. 1 uur sudderen.
Voeg de aardappelblokjes toe en laat nog ca. 30 min. sudderen.
Dien zeer warm op in diepe borden