Snij de avocado's door, haal de pit eruit, haal het vlees eruit met een lepel.
Stamp het vruchtvlees fijn met vork (of pureestamper), en roer er 1 eetlepel citroensap onder (om te voorkomen dat de avocado verkleurt).
Voeg 1 eetlepel geraspte ui toe en 1/4 theelepel harissa of chili-poeder. Meng goed.
Doe in een afsluitbare pot en spreid 1/3 kop mayonaise over de avocadomengeling, erop lettende de avocadomengeling tot de randen goed van de lucht af te sluiten met de mayonaise.
Plaats deksel op de pot en plaats in koelkast.
Net voor het opdienen de mayonaise onder de avocadomengeling roeren.