Maak een marinade van fijngesnipperde ui, groen pepertje, geperste knoflook, koriander en limoensap.
Snijd de kipfilets in reepjes en laat ca. 1 uur marineren.
Pel de paprika's, verwijder de zaadlijsten en pitten en snijd in reepjes.
Haal de kip uit de marinade en droog goed af.Verwarm vetstof en olie en bak hierin de paprika en kippenreepjes aan.
Overgiet met de marinade en laat nog eventjes stoven.
Schep op warme tortilla's wat van het kippenmengsel.
Dien op met lichtjes opgeklopte zure room.