Knip vellen bakpapier van 20 x 20 cm en bestrijk ze met olie.
Kneed maïsmeel, tarwebloem en water tot een stevig deeg en verdeel in twaalf porties.
Leg een stuk deeg tussen twee vellen papier en rol uit tot een doorsnede van 15 cm.
Verhit de olie, verwijder een vel papier en leg deze kant in de pan.
Bak de tortilla 1 à 2 min.
Verwijder het tweede vel, draai de tortilla en bak aan de andere zijde.