Ontvel de tomaat en snij in plakjes.
Snijd de courgette, appel en augurk in blokjes.
Versnipper het rookvlees.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de kabeljauw in een ingevette ovenschotel.
Besprenkel met citroensap en bestrooi met peper.
Leg het versnipperde rookvlees op de vis en schik hierop de fijngesneden groenten en kappertjes en overgiet het geheel met bouillon.
Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie en zet in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 30 min.