Hak de uien fijn en snij de worteltjes in fijne schijfjes..
Smeer de binnenkant van de fazant in met de lookpasta.
Verhit de olie met een nootje margarine in een pan en laat de fazant er aan alle kanten bruinen.
Voeg de uien en wortelen toe.
Laat alles ca. 15 min. koken.
Voeg de Premium Sherry toe.
Stel de temperatuur op zijn hoogst in om de alcohol te laten verdampen.
Kruid met peper.
Dek de pan af en laat de fazant ca. 45 minuten op een zacht vuur sudderen. Keer de fazant tweemaal om tijdens deze periode.
Snij de fazant in stukken en leg ze op een serveerschotel. Mix de saus en giet over de fazant.