Verwarm de oven voor tot 180 °C. Ontdooi de spinazie. Smelt 1 eetlepel boter in een steelpan. Roer de bloem erdoor en voeg al roerend de melk toe. Blijf roeren tot de saus gebonden is en roer 75 gram kaas en zout en peper naar smaak erdoor.
Snijd de champignons in plakjes. Schep de kaassaus en de champignons door de ravioli. Vet een ovenschaal in en schep de helft van het raviolimengsel erin. Verdeel de helft van de spinazie erover en bestrooi met geraspte kaas. Herhaal deze volgorde. Leg hier en daar een flintertje boter.
Zet de schaal ca. 15 minuten in de oven.