| Source: De complete pastakeuken | |
| Prep time: 30 minuten |
Fettucine met courgette en basilicum
Kook de pasta in een grote pan kokend water met zout al dente. Laat hem uitlekken en doe hem terug in de pan.
Pers de knoflook.
Rasp de courgette (met schil)
Rasp de parmezaanse kaas.Smelt terwijl de pasta opstaat de boter in een pan met dikke bodem tot hij schuimt.
Fruit het knoflook 1 min. voeg de courgette toe en bak 1-2 min (of iets langer). roer af en toe.
Roer de courgette en de parmezaanse kaas door de pasta.
Garneer met verse basilicum.
om het geheel wat smeuïger te maken kan men wat room toevoegen, en eventueel, voor de liefhebbers van vlees wat gebakken bacon of prosciutto.
i.p.v. fettucine kan ook tagliatelle gebruikt worden.