Pers de look en meng hem met de andere ingrediënten.
Rol het gebraad door deze saus en zorg ervoor dat u geen plekje overslaat.
Laat het vlees enkele uren op een koele plek liggen en draai het intussen regelmatig om.
Warm de oven voor op 180°C.
Leg het gebraad in een ovenschotel, schenk er een glas water bij en laat het 45 min. bakken in de oven op 180°C. Laat het vervolgens ca. 10 min. onder de ovengrill staan zodat het vel knisperig wordt.
Geef bij dit Aziatische gerecht een pan knapperige groenten, bijvoorbeeld peultjes, wortelen, soja- en bamboescheuten, paprika, broccoliroosjes, minimaïsjes, enz. die u rauw op een hoog vuur bakt in een pan met een bodempje olie.