Aardappel schillen en wasen. In blokjes snijden.
Van prei lelijk blad en worteltjes verwijderen. Donkergroene bladeren verwijderen.
Prei in ringen snijden (enkele achterhouden).
Boter smelten. Aardappel en prei 5 min. zachtjes stoven.
6 dl water, melk en bouillontablet toevoegen.
Met deksel op pan in ca. 15 min. zachtjes gaar koken.
Maïsbloem met 3 el garderoom gladroeren.
Boven andere pan preimengsel zeven. Garderoom en maïzanepapje erdoor roeren.
Blijven roeren tot lichtgebonden soep.
Roomkaas toevoegen en laten smelten, niet laten koken.
Op smaak brengen met zout en peper.
In 6 kopjes overgieten, garneren met achtergehouden preiringen.