Breng 1,5 l water met de diepgevroren soepgroenten, de witte wijn, het sap van de halve citroen en de kruiden (tijm, laurier, peper en zout) aan de kook. Laat 15 min. koken.
Leg er vervolgens de diepgevroren keizersbaars-filets in een laat net onder het kookpunt komen. Schakel na 2 min. het vuur uit.
Bereid vevolgens de saus: smelt de boter in een kookpan en roer er de bloem onder. Laat even bakken en roer er geleidelijk aan gezeefd kookvocht van de vis onder tot u een dikvloeibare saus bekomt.
Voeg het sap van de sinaasappel toe, de saffraan en de kervel.
Kruid met een snuifje cayennepeper en volgens smaak met wat zout en enkele druppels citroensap. Laat goed doorwarmen.
Dien op met aardappelpuree of met tagliatelle.