| Source: Colruyt | |
| Prep time: 45 minuten |
Hoki in een jasje van gerookt spek met kruidige saus
Laat de hoki-filets licht ontdooien (1 uur) zodat u ze in porties kunt verdelen (ca. 7 cm lengte).
Verwarm de oven voor op 200°C.
Wikkel elke portie in 1 sneetje gerookt spek.
Schik de stukken vis in een beboterde ovenschotel en kruid met peper en de tijm (geen zout, gerookt spek is al voldoene zout).
Meng het glas witte wijn met 1,5 dl room en giet het mengsel in de ovenschotel.
Dek de schotel af en laat gedurende 35 min. garen in de oven op 200°C.
Als de vis gaar is, giet u het kookvocht in een braadpan. Laat het op een hevig vuur indikken en werk af met 1 afgestreken koffielepel mosterd.
Dien op met aardappelpuree.
Voeg aan de saus toe: 100 g in stukjes gesneden champignons en 1 eetlepel fijngehakte peterselie. Laat op een hevig vuur doorkoken tot de gewenste dikte.
Hoki is een vis uit Nieuw-Zeeland met wit en stevig vast vlees. Hoki is een veelzijdig vis voor alle bereidingen. Mager: 74 kcal/1OO g.