Wrijf de kippenbouten in met peper. Verhit de boter in een braadpan en bak de bouten in ca. 30 minuten knapperig bruin en gaar. Leg ze op een bord en houd ze warm onder aluminiumfolie.
Roer de bouillon met het tomatensap, de ketjap, de sambal, de ananasstukjes en een klein beetje ananasvocht door het bakvet. Laat dit even inkoken tot een lichtgebonden saus. Breng op smaak met zout en peper. Warm de kip nog even goed door in de saus.