Snijd het kapje van de tomaten en haal ze uit. Strooi er peper in en plaats ze omgekeerd op een bord.
Snipper de sjalot en de look fijn.
Maak het gehakt op met de eierdooier, paneermeel, nootmuskaat, peper, fijngesnipperde sjalot en knoflook.
Vul de tomaten met het vulsel.
Schik ze naast elkaar in een schotel, waarin wat paneermeel en een paart klontjes vetstof werden verdeeld.
Dek de schotel af en laat gedurende 12 à 15 min. gaar worden op 100% kookkracht.