Snij de avocado in twee en haal de pit eruit.
Haal het vruchtvlees eruit tot op 1/2 cm van de rand
Strijk het door een zeef.
Voeg witte wijn, citroensap en suiker toe.
Klop zo lang met de klopper tot de massa glanst.
Goed laten afkoelen.
Was de druiven, halver ze en haal de pitten eruit.
Hou ekele druiven heel voor de versiering.
Schep de druivehelften in de avocado's en verdeel de wijncrème over het fruit.
Dien goed gekoeld op.
Gestampt ijs is daarbij heel decoratief.