Neem een bakvorm met afneembare rand van 21 cm diameter en vet hem in.
De gemberkoekjes vermorzelen in de vijzel (of met een keukenmachine) en er de bodem van de vorm volledig mee bedekken.
Verwarm de oven op 180°C.
Meng de cassonade met de plattekaas en voeg er een voor een de eieren bij.
Zeef de bloem met het zout, de peper, de gember en de kaneel en voeg bij de plattekaas.
Voeg, al roerend, de pompoenpuree bij, meng en giet het mengsel in de beboterde vorm.
Plaats in de oven op 180°C en laat gedurende ca. 1u30 bakken (indien de bovenkant teveel kleurt, afdekken met aluminiumfolie). De taart moet stilletjes loskomen van de rand wanneer u de vorm opent.
Laat afkoelen op een rooster en viersier met de siroop en de noten.
Dien op met ongezoete chantilly-room