Schil de pompoen en snij ze in stukken van 1/2 cm dikte.
Verwarm de olie in de frituurpan tot 160°C.Maak een beignetdeeg klaar met de bloem, een snufje zout en het bier.
Haal de stukken pompoen door het deeg en dompel ze enkele minuten in hete frituurolie (160°C)
Op absorbered papier laten uitlekken, bestrooien met zout en peper en opdienen met kalfslever en groene groenten.