De pompoen in zes tot acht parten verdelen, schillen en zorgvuldig de pitten verwijderen.
De uien snipperen en het knoflookteentje persen.
In blokjes van 2 à 3 cm snijden en die aanfruiten in de hete olie met de uien en het knoflook.
Goudgeel laten kleuren.
De pompoenblokjes goed omroeren, kruiden en onder deksel nog een vijftal minuten laten stoven.
Er de gesneden tomaten en de ketchup aan toevoegen.
Als de pompoen gaar is, de pan van het vuur afnemen en op smaak brengen met tabasco, worcestersaus en suiker.
Meteen serveren met een goed gebraad of met gevogelte.