Magnetron 800 W.
1 kom, 1 glazen schaal.
Laat de rozijnen wellen in een kom met lauw water.
Snipper de ui, was de (kleine) courgette en snij deze in kleine blokjes.
Schil de (kleine) appel en snij deze in stukjes, besprenkel met wat citroensap (tegen verkleuring). Zet de rozijnen 30 sec. op max. vermogen in magnetron.
Doe het fijngesneden uitje en 1 eetlepel olie in een schaal. Smoor dit in 30 sec. op max. vermogen. Strooi er kerrie over, roer het even om en smoor het nog 45 sec.
Voeg vervolgens de blokjes courgette, de stukjes appel en de rozijnen toe. Op smaak brengen met peper, afdekken en 3.40 min op 800 W koken.
Voeg de room toe, meng goed en leg de scharfilets (of scholfilets) dubbelgevouwen op het mengsel. Dek de schaal af en zet het gerecht nog even in de magnetron, 3,5 à 4 min. op 800 W.
Serveer met saffraanrijst.
U kunt de sharfilets door scholfilets vervangen.