Snijd de paprika in heel kleine stukjes. Meng de paprika en het bieslook door de verse roomkaas. Breng op smaak met enkele druppels tabasco, zout en peper. Vorm er vier rolletjes van en laat deze verpakt in plasticfolie in de koelkast opstijven.
Leg de kipfilets een voor een tussen een plastic opbergmap en klop ze met een deegroller of plankje tot dunne schnitzels.
Leg op elke schnitzel een rolletje roomkaas. Vouw de zijkanten van de schnitzels over de vulling en rol de schnitzels stevig op. Steek ze vast met een cocktailprikker.
Klop de eieren los in een diep bord. Haal de rolletjes eerst door de bloem, dan door het ei en wentel ze vervolgens door het paneermeel.
Verhit de boter in een koekenpan en bak de kiprolletjes in ca. 10 minuten rondom bruin en gaar.