Koksmaat - Junior Vier-in-één - Deegkom van 1,5 l - Klopper - Dubbel Vergiet - Menglepel - 6 Party Coupes
De ananas is 350 g uitgelekt.
Splits de eieren, doe de witten in de Junior Vier-in-één en de eidooiers in de deegkom.
Voeg de bloemsuiker bij de eidooiers en klop tot het mengsel wit wordt.
Voeg de kaasjes toe en de room en meng alles tot een homogeen mengsel.
Laat de ananas uitlekken. Pureer 6 schijven tot een coulis en voeg dit bij het mengsel.
Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout en schep ze met de Menglepel voorzichtig door de mousse.
Giet de bereiding in de Party-Coupes, sluit ze met het deksel af en laat ze enkele uren opstijven.
Snij de overgebleven ananasschijven in kleine stukjes en versier de mousse hiermee net voor het opdienen.