Snijd het vruchtvlees van de pompoen in dikke blokken
Snijd de ui en de look fijn
Snijd het preiwit in stukken en hak de peterselie fijn.Fruit de fijngesneden ui en de look in boter in een kookpot.
Voeg er de blokken pompoen en de stukken prei aan toe. Laat het mengsel 3 minuten koken en strooi er vervolgens peper over.
Voeg er het water en het bouillonblokje aan toe, breng het aan de kook en laat het gedurende 25 minuten zachtjes koken. Mix alles dooreen.
Voeg er water aan toe als de soep te dik is.
Bak de spekreepjes goudbruin. Serveer de soep met de spekreepjes en de gehakte peterselie