De marjolein en peterselie fijnhakken.
Smelt de boter in de Micro Plus Schenkkan op vol vermogen in de microgolfoven gedurende 1 minuut.
Voeg achtereenvolgens de bloem, de mosterd, de Sherry, het citroensap en het water aan toe. Meng met een handklopper.
Plaats de Schenkkan weer in de microgolfoven gedurende 2 1/2 minuten op vol vermogen. Meng met de handklopper om een gebonden saus te bekomen. Breng op smaak met peper en marjolein.
Plaats de vis in de Ovale Micro Plus.
Strooi er peper van de Pepermolen over.
Giet de saus over de vis. Bestrooi het geheel met paneermeel.
Plaats het deksel erop en kook 8 minuten in de microgolfoven op vol vermogen. Strooi er gehakte peterselie over.
Dien onmiddellijk op met "duchesse" aardappeltjes.