Laat suiker en vocht koken, laat hierin de boter smelten. Een weinig laten afkoelen.
De bloem, het bakpoeder en de speculaaskruiden tesamen zeven en onder het lauwe mengsel werken.
Op een koele plaats (niet frigo) laten rusten (min. 24u).
De dag nadien (of nog later) de speculaas vormen en op een ingevette bakplaat afbakken in een matigwarme oven (150°C) gedurende ca. 15 min.