Breng de suiker aan de kook met 30 cl water onder voortdurend roeren om de suiker te doen oplossen.
Eenmaal laten doorkoken en van het vuur halen. Laten afkoelen.De porto bij de afgekoelde siroop voegen samen met 25 cl water.
Laten opstijven in ijsmachine.
Op dezelfde wijze kan men sorbet maken met muskaatwijn of andere zoete natuurlijke wijnen.